La leche, hace relativamente poco, era considerada un alimento necesario en la vida diaria, pero actualmente se han ido forjando una serie de especulaciones sobre ella que hacen dudar de si su consumo es beneficioso o nocivo para el ser humano. Muchas personas con esta opinión detractora alegan que la leche es perjudicial para la salud, refugiándose bajo la conclusión de que somos los únicos mamíferos que tomamos leche de otras especies y que seguimos consumiendo este alimento después de la lactancia.
Pero ¿la leche es tan mala como la pintan? Debemos destacar que la leche es un alimento de gran valor nutricional ya que aporta gran cantidad de nutrientes, entre ellos el más relevante es el calcio, beneficioso para nuestro organismo, ayudando a mejorar la densidad mineral ósea. De hecho, el consumo de alimentos lácteos se asocia habitualmente con una dieta equilibrada y presenta multitud de beneficios.
Pero no por ello la leche es esencial en nuestra dieta, sin embargo, sí son necesarios la gran variedad de nutrientes que contiene, pudiendo obtenerlos de este mismo alimento o de otros productos.
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